Spaghetti alla carbonara
- mentre cuoce la pasta (100 gr di spaghetti) prepara il sugo.
- metti la pancetta a dadini a cuocere in un padellino antiaderente (deve diventare croccante, ci vorrà qualche minuto), non usare nessun condimento perchè si scioglie nel suo grasso.
- in una ciotolina sbatti un uovo con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e pepe.
- quando la pasta è cotta scolala e condiscila con la pancetta, poi versa il composto di uova e parmigiano e mescola bene. Se dovesse risultare troppo asciutta aggiungi 1-2 cucchiai di acqua calda.
Pubblicato il 26/01/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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