- metti a bollire in una grossa pentola 3 litri di acqua con 1 cucchiaio e mezzo di sale grosso.
- sbuccia, lava e taglia a cubetti 6 patate medie.
- lava e taglia a striscioline 600 grammi di foglie di verza.
- metti nell’acqua bollente le patate e la verza, fai bollire per 5 minuti.
- aggiungi 360 grammi di riso, fai cuocere per altri 12 minuti.
- grattugia 100 grammi di parmigiano.
- in un pentolino fai rosolare 150 grammi di pancetta a fettine o a cubetti con 8 foglie di salvia tagliate a pezzetti. La pancetta deve risultare croccante e dorata.
- a cottura ultimata, scola il riso, condisci con il parmigiano, 50 grammi di burro e il soffritto di pancetta.
Pubblicato il 10/10/2010 | 0 Commenti
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