Orecchiette con le cime di rapa (x 2)
- metti in una pentola 2 litri di acqua con 1 cucchiaio di sale grosso e fai bollire.
- aggiungi 1/2 Kg di cime di rapa (solo le foglie tenere, lavate e tagliate a pezzetti) oppure di broccoli (solo le cimette, ben lavate) e subito dopo 2 hg di orecchiette.
- fai cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
- quando la cottura delle orecchiette è quasi ultimata, scalda in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio con 4 filetti di alici sott’olio spezzettate e un pizzico di peperoncino.
- scola le orecchiette con le cime di rapa e versali nella padella con l’olio e le alici, cuoci mescolando per 1 minuto.
- servi subito così oppure con ricotta dura grattugiata.
Pubblicato il 09/02/2008 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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