Palline alle erbe + salsa rossa (x2)
- prepara la pastella: in una ciotola metti 2 uova e sbatti con un frullino per 30 secondi.
- aggiungi 100 gr di farina bianca, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di lievito secco per torte salate e mezzo bicchiere di latte.
- sbatti con il frullino per 1-2 minuti, deve risultare una crema liscia, consistente.
- aggiungi 4 cucchiai di erbe tritate miste (prezzemolo, menta, salvia, rosmarino, maggiorana…quelle che trovi) e 3 cipollotti tritati, mescola bene.
- fai scaldare dell’ olio in una padella antiaderente e quando è caldo fai friggere le palline di erbe (con un cucchiaio raccogli un pò di composto e mettilo nell’olio).
- quando sono dorate da ambedue le parti mettile a sgocciolare su un foglio di carta assorbente.
- prepara la salsa rossa: in un pentolino metti 2 cucchiai di olio, 200 gr di passata di pomodoro e 1 pizzico di sale, cuoci per 2 minuti.
- versa la salsa in una ciotolina e decora con foglioline di basilico.
Pubblicato il 16/02/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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