Rotolini di coniglio (x2)
- fai preparare dal macellaio due rotolini (mini-arrosti) di carne di coniglio e prosciutto cotto, meglio farli preparare da lui che li sa legare bene con lo spago.
- mettili in una pentola antiaderente con 2 cucchiai di olio, rosmarino e salvia.
- fai rosolare bene a fiamma alta per 5 minuti, rivoltandoli da tutte le parti in modo che siano belli dorati.
- aggiungi mezzo dado, mezzo bicchiere di acqua bollente e abbassa il fuoco.
- fai cuocere per 40 minuti, ogni tanto controlla la cottura e se occorre aggiungi altra acqua bollente (al posto dell’acqua va bene anche vino bianco).
- prima di servire elimina dai rotolini lo spago e tagliali a fettine.
Pubblicato il 18/05/2008 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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