- versa 2 litri di acqua in una pentola, aggiungi 1 cucchiaio di sale, quando l’acqua bolle metti 200 gr. di pasta corta e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
- mentre cuoce la pasta prepara il sugo.
- fai rosolare mezza cipolla bianca e uno spicco di aglio tagliati a fettine in 2 cucchiai di olio in un pentonino antiaderente.
- dopo alcuni minuti aggiungi una decina di fettine sottili di pancetta tagliate a pezzetti e continua a rosolare finchè la pancetta non diventa croccante.
- scola la pasta, versala nella pentola del sugo, aggiungi 2 cucchiai di prezzemolo tritato e mescola sul fuoco per un minuto.
- versa la pasta nei piatti e spolvera con abbondante pecorino gratuggiato.
Questo articolo è stato pubblicato
Domenica, 18 Maggio 2008 alle 19:50 e classificato in Le Ricette, Pasta.
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