Hai 51 anni e da quando tua moglie purtroppo (o per fortuna) ti ha lasciato le uniche cene decenti sono quelle che ti prepara la tua mamma ottantenne?
Sei uno studente di fisica, con gli integrali te la cavi benissimo, ma all'ora di cena l'unica cosa che ti viene in mente è una pizza dal cinese di fronte?
Sei una studentessa dello IULM, spesso sei fuori a cena e ti ritrovi sempre roba scaduta nel frigo?
Sei un giovane ingegnere felice per il suo primo lavoro e la sua prima casa, ma l'unica cosa che sai cucinare sono gli spaghetti alla carbonara che ti ha insegnato la tua vecchia fidanzata?
Qui troverai tutte le risposte che ti servono.
Vuoi mettere la tua storia sulla homepage? Scrivimi...
- in un pentolino abbastanza grande metti 2 cucchiai di burro.
- fallo sciogliere sul fuoco, appena è sciolto (non deve friggere) aggiungi 2 cucchiai di farina bianca e mescola velocemente finchè non si forma una cremina gialla piuttosto densa.
- aggiungi 400 ml di latte, un pizzico di sale, noce moscata e porta a ebollizione mescolando continuamente, ci vorranno circa 5 minuti.
- quando la crema si è addensata è pronta.
- aumentando la quantità di farina diventa più densa, aumentando la quantità di latte diventa più fluida.
Pubblicato il 25/10/2008 in Gli ingredienti
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- taglia una zucchina, dopo averla lavata e spuntata, a fettine sottili o a cubetti.
- in un pentolino antiaderente metti 1 cucchiaio di olio.
- aggiungi la zucchina, sale e pepe.
- fai cuocere per 5 minuti o poco di più (dipende se ti piace morbida o croccante), mescolando di tanto in tanto.
- se necessario aggiungi 1-2 cucchiai di acqua.
- da abbinare a una bella fetta di formaggio (es. fontina valdostana) o a 2 uova al burro (vedi ricetta).
Pubblicato il 25/10/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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La lattuga è un ortaggio costituito da foglie di diversi colori (verdi o rosse o bianche) e varia forma che troverete denominate in vario modo: riccia, romana, belga, gentile, iceberg, lollo, ecc. Si differenziano per la forma, le dimensioni e la consistenza delle foglie (croccanti o delicate). La preparazione consiste nel lavare le foglie, dopo aver eliminato quelle più superficiali, se sciupate, e il gambo, in abbondante acqua, almeno 2 o 3 volte. Le foglie vengono poi tagliate a pezzetti o a listarelle e utilizzate per preparare una insalata. Al supermercato si trovano lattughe già lavate e tagliate, sono comode ma ricordatevi di fare comunque un lavaggio.
Pubblicato il 19/10/2008 in Gli ingredienti
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- per questa ricetta va bene la lattuga belga o il radicchio rosso di treviso.
- accendi il forno a 200°.
- dopo aver tolto le foglie esterne più sciupate e la radice a un cespo di radicchio o di lattuga belga, lavalo e taglialo in quattro parti per il lungo.
- metti gli spicchi di radicchio in una pirofila ricoperta di carta da forno.
- condisci con un filo di olio, sale e pepe.
- a piacere si può spolverare con un miscuglio di pane e parmigiano gratuggiati.
- metti in forno a gratinare, ci vorranno 10-15 minuti.
- accompagnalo con formaggio fresco (ricotta, crescenza).
Pubblicato il 29/09/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- in un pentola con 1 litro di acqua e 1 cucchiaino i sale fai cuocere 100 grammi di spaghetti.
- intanto che cuoce la pasta prepara il sugo: in un pentolino metti 50 gr i salmone affumicato tagliato a listarelle e 100 ml di panna fresca e fai scaldare un pochino.
- quando gli spaghetti sono pronti scolali e condisci con il sugo.
Pubblicato il 29/09/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- versa 1 litro di acqua in una pentola, aggiungi 1 cucchiaino di sale e porta a ebollizione.
- aggiungi 100 gr di riso.
- mentre cuoce prepara il condimento: in un pentolino metti 2 noci di burro e 6-7 foglioline di salvia, fai sciogliere il burro lasciando soffriggere brevemente
- quando il riso è cotto (controlla il tempo di cottura sulla scatola del riso) scolalo e condiscilo con il burro e salvia e 2 cucchiai di parmigiano gratuggiato.
Pubblicato il 29/09/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- versa 2 litri di acqua in una pentola, aggiungi 1 cucchiaio di sale, quando l’acqua bolle metti 200 gr. di pasta corta e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
- mentre cuoce la pasta prepara il sugo.
- fai rosolare mezza cipolla bianca e uno spicco di aglio tagliati a fettine in 2 cucchiai di olio in un pentonino antiaderente.
- dopo alcuni minuti aggiungi una decina di fettine sottili di pancetta tagliate a pezzetti e continua a rosolare finchè la pancetta non diventa croccante.
- scola la pasta, versala nella pentola del sugo, aggiungi 2 cucchiai di prezzemolo tritato e mescola sul fuoco per un minuto.
- versa la pasta nei piatti e spolvera con abbondante pecorino gratuggiato.
Pubblicato il 18/05/2008 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- in un pentolino metti 250 ml di acqua e mezzo dado, porta e ebollizione.
- quando l’acqua bolle aggiungi 2 cucchiai di pastina, mescola velocemente e fai cuocere per il tempo indicato sulla scatola della pastina.
- prima di mangiarla puoi aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato oppure 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
- ok, piatto scarso, ma può capitare una sera che non hai voglia di mangiare tanto?
Pubblicato il 18/05/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- fai preparare dal macellaio due rotolini (mini-arrosti) di carne di coniglio e prosciutto cotto, meglio farli preparare da lui che li sa legare bene con lo spago.
- mettili in una pentola antiaderente con 2 cucchiai di olio, rosmarino e salvia.
- fai rosolare bene a fiamma alta per 5 minuti, rivoltandoli da tutte le parti in modo che siano belli dorati.
- aggiungi mezzo dado, mezzo bicchiere di acqua bollente e abbassa il fuoco.
- fai cuocere per 40 minuti, ogni tanto controlla la cottura e se occorre aggiungi altra acqua bollente (al posto dell’acqua va bene anche vino bianco).
- prima di servire elimina dai rotolini lo spago e tagliali a fettine.
Pubblicato il 18/05/2008 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- accendi il forno a 190°.
- metti in una ciotola 6 tuorli (i 6 albumi mettili in un’altra ciotola, verranno usati dopo).
- aggiungi 250 gr di zucchero a velo e sbatti con un frullino elettrico per 5 minuti circa, finchè il composto non diventa giallo chiaro e spumoso.
- aggiungi 100 gr di farina bianca, 100 gr di fecola di patate e 1 bustina di vanillina, mescola con un cucchiaio prima e con le mani poi (ne risulterà un impasto piuttosto consistente).
- con il frullino elettrico (dopo aver lavato le fruste) monta a neve i 6 albumi, devono assumere un colore e una consistenza simile alla panna montata.
- con delicatezza mescola gli albumi montati a neve all’impasto, usa un cucchiaio di legno e mescola dall’alto in basso, ci vorrà un pò di tempo perchè l’impasto deve sciogliersi completamente.
- versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
- cuoci in forno per 40 minuti.
- prepara la marmellata per la farcitura: in una ciotola metti 500 gr di marmellata di albicocche e 1 bicchierino di rum, mescola bene.
- a fine cottura (verifica la cottura infilando nella torta uno stuzzicadenti, deve uscire asciutto) lascia raffreddare la torta, tagliala in due dischi con un coltello lungo e farciscila con la marmellata di albicocche.
- sulla superficie della torta spalma (con le dita) uno strato sottile di marmellata e poi decora con granella di zucchero verde e gialla.
Pubblicato il 24/03/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- lava un pomodoro maturo o verde, a seconda dei gusti, e taglialo a spicchi o a cubetti.
- aggiungi qualche foglia di basilico e 1 cipollotto tagliato a fettine.
- condisci con olio, aceto e sale.
- mangiali accompagnati da 100 gr di prosciutto crudo.
Pubblicato il 16/03/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- SALSA ROSSA – Trita con un mixer elettrico, le seguenti verdure (pulite e lavate): 1 cipolla, 250 gr di pomodori maturi, 1 carota, mezzo peperone rosso, 1 spicchio di aglio. Metti il trito in una pentola, aggiungi 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale e peperoncino. Cuoci a fuoco basso per 1 ora (se si asciuga aggiungi un poco di acqua). Versa in una ciotola, aggiungi 2 cucchiai di olio e lascia raffreddare.
- SALSA VERDE – Trita con un mixer elettrico, i seguenti ingredienti (le verdure pulite e lavate): 2 filetti di acciughe, 2 cucchiai di capperi, mezza cipolla, 1 spicchio di aglio, 5 foglie di basilico, una manciata di foglie di prezzemolo, il succo di mezzo limone e mezzo bicchiere di olio. Versa in una ciotola.
Pubblicato il 16/03/2008 in Tutte le ricette
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