24 Marzo 2008
- accendi il forno a 190°.
- metti in una ciotola 6 rossi d’uovo (i 6 albumi mettili in un’altra ciotola, verranno usati dopo).
- aggiungi 250 gr di zucchero a velo e sbatti con un frullino elettrico per 5 minuti circa, finchè il composto non diventa giallo chiaro e spumoso.
- aggiungi 100 gr di farina bianca, 100 gr di fecola di patate e 1 bustina di vanillina, mescola con un cucchiaio prima e con le mani poi (ne risulterà un impasto piuttosto consistente).
- con il frullino elettrico (dopo aver lavato le fruste) monta a neve i 6 albumi, devono assumere un colore e una consistenza simile alla panna montata.
- con delicatezza mescola gli albumi montati a neve all’impasto, usa un cucchiaio di legno e mescola dall’alto in basso, ci vorrà un pò di tempo perchè l’impasto deve sciogliersi completamente.
- versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
- cuoci in forno per 40 minuti.
- prepara la marmellata per la farcitura: in una ciotola metti 500 gr di marmellata di albicocche e 1 bicchierino di rum, mescola bene.
- a fine cottura (verifica la cottura infilando nella torta uno stuzzicadenti, deve uscire asciutto) lascia raffreddare la torta, tagliala in due dischi con un coltello lungo e farciscila con la marmellata di albicocche.
- sulla superficie della torta spalma (con le dita) uno strato sottile di marmellata e poi decora con granella di zucchero verde e gialla.
Pubblicato in Dolci, Le Ricette | Nessun Commento »
16 Marzo 2008
- lava un pomodoro maturo o verde, a seconda dei gusti, e taglialo a spicchi o a cubetti.
- aggiungi qualche foglia di basilico e 1 cipollotto tagliato a fettine.
- condisci con olio, aceto e sale.
Pubblicato in Contorni, Le Ricette | Nessun Commento »
16 Marzo 2008
- SALSA ROSSA - Trita con un mixer elettrico, le seguenti verdure (pulite e lavate): 1 cipolla, 250 gr di pomodori maturi, 1 carota, mezzo peperone rosso, 1 spicchio di aglio. Metti il trito in una pentola, aggiungi 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale e peperoncino. Cuoci a fuoco basso per 1 ora (se si asciuga aggiungi un poco di acqua). Versa in una ciotola, aggiungi 2 cucchiai di olio e lascia raffreddare.
- SALSA VERDE - Trita con un mixer elettrico, i seguenti ingredienti (le verdure pulite e lavate): 2 filetti di acciughe, 2 cucchiai di capperi, mezza cipolla, 1 spicchio di aglio, 5 foglie di basilico, una manciata di foglie di prezzemolo, il succo di mezzo limone e mezzo bicchiere di olio. Versa in una ciotola.
Pubblicato in Carne, Le Ricette | Nessun Commento »
10 Marzo 2008
- in un pentolino fai scaldare una noce di burro e appena il burro è spumeggiante aggiungi 150 gr di petto di pollo tagliato a cubetti.
- fai rosolare bene per qualche minuto, finchè non è ben cotto e dorato in superficie.
- aggiungi 3 cucchiai di panna e un cucchiaino scarso di curry, cuoci per 1 minuto.
Pubblicato in Carne, Le Ricette | Nessun Commento »
4 Marzo 2008
- fai lessare100 gr di gamberetti (sgusciati, freschi oppure surgelati) in acqua bollente per 3 minuti.
- scolali e lasciali raffreddare.
- metti in una ciotola mezzo finocchio tagliato a fettine sottili (vengono bene con il pelapatate).
- aggiungi i gamberetti, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e condisci con olio, limone, sale e pepe.
- servi con gallette di mais.
Pubblicato in Le Ricette, Pesce | Nessun Commento »
1 Marzo 2008
- metti 2 fette di pane (puoi usare qualsiasi pane purchè abbia un mollica compatta, con buchi molto piccoli) in forno a 180° per 10 minuti, devono essere appena dorate.
- estrai il pane dal forno e su ogni fetta disponi un pò di pomodorini tagliati a pezzetti e un pò di mozzarella tagliata a cubetti.
- aggiungi qualche foglia di basilico e un filo di olio.
Pubblicato in Formaggio, Le Ricette | Nessun Commento »
