Prezzemolo
Il prezzemolo si può acquistare fresco o surgelato, ovviamente quello fresco è migliore, ma per comodità si può tenere una scatolina di prezzemolo surgelato nel congelatore.
Il prezzemolo surgelato si utilizza così come è.
Del prezzemolo fresco si usano solo le foglie che vengono staccate e messe in una ciotolina con acqua fredda per qualche minuto, dopo di che si possono prendere e strizzare con la mano e poi tritare con una mezzaluna oppure con un piccolo utensile a manovella che si trova nei supermercati o nei negozi di casalinghi.
E’ sempre meglio aggiungere il prezzemolo a fine cottura perchè così conserva il suo aroma.
Pubblicato il 15/01/2008 in Gli ingredienti
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