Peperoncino
Il peperoncino viene aggiunto ai cibi tutte le volte che si vuole dare un sapore piccante. Naturalmente tanto più è abbondante tanto più il cibo sarà piccante. Non è possibile comunque definire una quantità da usare perchè la “forza” di un peperoncino dipende dal tipo e da come è conservato.
Io consiglio di tenere in cucina un vasetto di peperoncini secchi interi (conservano meglio il loro sapore rispetto a quelli già sbriciolati). Al momento dell’uso sbriciolali fra le dita, direttamente sul cibo da insaporire.
Ricordati di lavare bene le mani dopo averli usati perchè se per caso, anche dopo un pò di tempo, ti tocchi gli occhi, brucia da matti.