Pancetta
La pancetta si trova già tagliata a cubetti in confezioni da 100 o 125 gr (una dose per 2 persone). Può essere dolce o affumicata, vanno bene tutte e due.
Comunque la si usi è preferibile farla dorare a parte in una padellina antiaderente (senza aggiungere nessun condimento, cuoce nel suo grasso) finchè non diventa croccante, dopo di che la si può usare con il suo grasso sciolto oppure la si mette su una carta assorbente in modo che rimanga più asciutta.
Pubblicato il 26/01/2008 in Gli ingredienti
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