Lattuga
La lattuga è un ortaggio costituito da foglie di diversi colori (verdi o rosse o bianche) e varia forma che troverete denominate in vario modo: riccia, romana, belga, gentile, iceberg, lollo, ecc. Si differenziano per la forma, le dimensioni e la consistenza delle foglie (croccanti o delicate). La preparazione consiste nel lavare le foglie, dopo aver eliminato quelle più superficiali, se sciupate, e il gambo, in abbondante acqua, almeno 2 o 3 volte. Le foglie vengono poi tagliate a pezzetti o a listarelle e utilizzate per preparare una insalata. Al supermercato si trovano lattughe già lavate e tagliate, sono comode ma ricordatevi di fare comunque un lavaggio.
Pubblicato il 19/10/2008 in Gli ingredienti
0 Commenti |
