Erba cipollina
L’erba cipollina è una pianta aromatica di cui si usano gli steli verdi, sottili e cavi.
Si trova al supermercato nel reparto ortofrutta insieme alle altre piante aromatiche, confezionata in una vaschetta che contiene un mazzetto di steli freschi.
Va usata entro 1-2 giorni perché appassisce facilmente e perde il suo delicato aroma di cipolla.
Prima dell’uso va lavata velocemente, asciugata delicatamente con uno scottex e sminuzzata con le forbici in pezzettini di mezzo centimetro.
Pubblicato il 02/08/2009 in Gli ingredienti
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