- per questa ricetta devi preparare preventivamente il ragù di carne (vedi ricetta), con 750 gr di carne e 500 gr di pomodoro.
- devi anche preparare la salsa besciamella (con 800 gr di latte, 4 cucchiai di burro e 4 di farina).
- disponi in una teglia (vanno bene anche quelle usa e getta) unta di olio: una sfoglia di pasta fresca all’uovo per lasagne (in totale occorrono 500 gr di pasta), un po’ di ragù e un po’ di besciamella. La quantità di ragù e besciamella è variabile, dipende dal gusto, qualcuno desidera più ragù, qualcuno più besciamella.
- continua formando strati di pasta-ragù-besciamella fino a riempire la teglia.
- l’ultimo strato deve essere costituito da abbondante besciamella.
- metti in forno (già scaldato a 200°) e fai cuocere per 30 minuti.
Pubblicato il 01/11/2009 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- prepara un soffritto di carote, sedano e cipolla.
- aggiungi 500 gr di carne tritata e fai rosolare bene, mescolando, finché la carne è completamente cotta.
- aggiungi 250 gr di passata di pomodoro e 3 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro (in tubetto).
- condisci con sale, pepe o peperoncino secondo il gusto.
- lascia cuocere a recipiente coperto e fuoco basso per circa 1 ora. Se occorre aggiungi acqua calda.
- considerando i tempi di cottura non conviene preparare il ragù per 1 o 2 persone. Preparalo almeno per 4 persone e poi congela il ragù che non ti serve, anche in porzioni da 1. Al momento dell’uso basterà mettere il ragù congelato in un pentolino, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda e farlo sciogliere a fuoco basso.
Pubblicato il 01/11/2009 in Tutte le ricette
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- elimina le foglie esterne di una piccola verza.
- tagliala in 4 pezzi, lavali ed elimina la parte centrale più dura.
- taglia i quarti di verza a listarelle abbastanza sottili.
- metti la verza tagliata in acqua bollente salata e lascia cuocere per 10 minuti.
- scola e metti in una padella con una noce di burro.
- cuoci per qualche minuto (l’acqua rimasta deve evaporare) mescolando.
- volendo puoi aggiungere 100 gr di pancetta a cubetti o di speck a listarelle precedentemente fatti abbrustolire in un padellino antiaderente (devono risultare croccanti).
Pubblicato il 27/09/2009 in Tutte le ricette
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Pubblicato il 27/09/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- metti 2 pomodori maturi in una pentola con acqua bollente e lascia bollire a fuoco basso per 2 minuti.
- scolali, aspetta che si raffreddino, elimina la pelle e parte dei semi.
- in una ciotola metti 1 fetta di pane e 6 cuccchiai di acqua, lascia ammollare.
- metti nel frullatore: i 2 pomodori, il pane strizzato, 1/2 pepeperone pulito e tagliato a cubetti, 1/3 cetriolo pulito e tagliato a rondelle, 1 piccola cipolla di Tropea a fettine, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaio di aceto, 1/2 tazzina di olio.
- frulla tutto, versa in un contenitore e riponi in frigorifero per almeno mezza giornata.
- taglia in tre listelle 6 fette di pancarrè, disponile in una teglia e passale in forno a 180° per 5-10 minuti (devono leggermente abbrustolire).
- servi il gazpacho in una ciotolina accompagnato dai crostini di pane.
Pubblicato il 22/08/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- acquista mezzo petto di pollo e fallo pulire e tagliare a fettine dal macellaio oppure puoi trovare il petto di pollo a fettine già pronto al supermercato.
- in un piatto fondo metti 3 cucchiai di olio, un cucchiaino di timo, sale e pepe.
- metti nel piatto le fette di pollo e rivoltale bene.
- scalda una padella sul fuoco e metti le fette di pollo, fai cuocere 2-3 minuti per parte.
- si accompagna bene con una insalata e 1 cucchiaio di maionese.
Pubblicato il 22/08/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- acquista una confezione di piadine romagnole (le trovi al supermercato in confezione da 5).
- prepara la salsa: in una ciotola metti 300 gr di formaggio fresco spalmabile (tipo Stella Bianca Petit Suisse), 1 yogurt bianco, 2 cucchiai di erba cipollina e pepe. Mescola bene.
- lava e asciuga 50 gr di rucola.
- metti sul fuoco una padella abbastanza larga da contenere la piadina, quando è calda metti la piadina e falla cuocere 1 minuto per parte. Togli la prima piadina e mettine un’altra che verrà scaldata allo stesso modo.
- appoggia la prima piadina su un piatto piano (che verrà portato direttamente in tavola), spalma metà della salsa, poi disponi metà della rucola e 50 gr di prosciutto crudo.
- sopra a tutto appoggia la seconda piadina che nel frattempo si è scaldata.
- procedi allo stesso modo per il secondo piatto.
- servi con una insalata di pomodori.
Pubblicato il 02/08/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- procedi come per preparare un risotto (vedi ricetta).
- dopo aver spento il fuoco aggiungi 1 noce di burro, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, pepe, 50 gr di crescenza a fettine e 1 cucchiaio di timo.
- mescola bene.
Pubblicato il 11/07/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- prepara un pentolino con 1/2 litro di acqua e 1/2 dado, porta a ebollizione. Abbassa il fuoco al minimo in modo che il brodo si conservi caldo mentre prepari il riso.
- metti 1 cucchiaio di olio in una pentola, aggiungi 1/4 di cipolla tagliata a fettine e fai soffriggere. La cipolla deve diventare dorata senza bruciare; eventualmente, se vedi che tende a bruciare, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua.
- aggiungi 100 gr di riso e fai insaporire mescolando per 1 minuto.
- aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e lascia evaporare sempre mescolando.
- aggiungi 1 mestolo di brodo bollente e lascia asciugare, mescola spesso, il riso deve rimanere morbido e non deve attaccare alla pentola.
- quando il brodo è stato assorbito aggiungi un altro mestolo e così fino alla cottura del riso (circa 15 minuti ma dipende dal tipo di riso, leggi il tempo di cottura sulla scatola).
- spegni il fuoco, aggiungi 1 noce di burro e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, mescola bene.
- copri la pentola con un coperchio e lascia riposare 1 minuto.
Pubblicato il 11/07/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- in un litro di acqua salata e bollente metti 100 gr di pasta corta (es. farfalle).
- in un pentolino metti 50 gr di pancetta affumicata a cubetti e falla abbrustolire finché non diventa croccante.
- aggiungi 100 gr di salsa di pomodoro e cuoci 5 minuti.
- aggiungi 50 gr di panna da cucina e cuoci per 2 minuti.
- quando la pasta è cotta, scolala e condisci con il sugo.
Pubblicato il 07/06/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- lava e asciuga 50 gr di songino.
- lava e taglia a fettine sottili mezzo finocchio.
- lava e taglia a fettine un gambo di sedano.
- in una ciotola unisci il songino, il finocchio, il sedano e 50 gr di bresaola.
- condisci con questa salsa: in una ciotola metti 1 cucchiaino di senape, 2 cucchiai di olio, sale e pepe, sbatti bene con una forchetta.
Pubblicato il 07/06/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- metti un cucchiaino di burro in un padellino antiaderente, fai sciogliere.
- aggiungi due uova (rompile ad una ad una prima su un piatto, cercando di mantenere il tuorlo intero, e poi falle scivolare nel padellino).
- fai cuocere per il tempo necessario a fare rapprendere l’albume.Il tempo di cottura dipende dai gusti, qualcuno preferisce l’uovo molto cotto (in questo caso si può mettere un coperchio durante la cottura), qualcuno lo preferisce liquido.
- aggiungi sale e pepe.
- fai scivolare le uova sul piatto (se in qualche punto sono rimaste attaccate alla pentola staccale delicatamente con una paletta).
Pubblicato il 02/05/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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