La cucina del single inesperto

Categoria 'Pasta'

Lunedì 29 Settembre 2008

in un pentola con 1 litro di acqua e 1 cucchiaino i sale fai cuocere 100 grammi di spaghetti.
intanto che cuoce la pasta prepara il sugo: in un pentolino metti 50 gr i salmone affumicato tagliato a listarelle e 100 ml di panna fresca e fai scaldare un pochino.
quando gli spaghetti sono pronti scolali e condisci con il sugo.

Domenica 18 Maggio 2008

versa 2 litri di acqua in una pentola, aggiungi 1 cucchiaio di sale, quando l’acqua bolle metti 200 gr. di pasta corta e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
mentre cuoce la pasta prepara il sugo.
fai rosolare mezza cipolla bianca e uno spicco di aglio tagliati a fettine in 2 cucchiai di olio in un pentonino antiaderente.
dopo alcuni minuti aggiungi una decina di fettine sottili di pancetta tagliate a pezzetti e continua a rosolare finchè la pancetta non diventa croccante.
scola la pasta, versala nella pentola del sugo, aggiungi 2 cucchiai di prezzemolo tritato e mescola sul fuoco per un minuto.
versa la pasta nei piatti e spolvera con abbondante pecorino gratuggiato.

Sabato 1 Marzo 2008

mentre scalda l’acqua per la pasta, in un pentolino fai soggriggere 1 noce di burro con 3 foglie di salvia.
togli dal fuoco e aggiungi 1 hg di gorgonzola dolce tagliato a cubetti e 50 ml di panna.
mentre cuoce la pasta (100 gr di tagliolini freschi, cuociono in 2 minuti) fai scaldare per 2 minuti, mescolando, il gorgonzola con la panna.
scola la pasta e versala nel pentolino del sugo, mescola qualche secondo sul fuoco.

Domenica 24 Febbraio 2008

in un pentolino metti 4 cucchiai di olio e mezza cipolla a fettine, lascia rosolare per 1 minuto.
aggiungi 2 carciofi (puliti, lavati e tagliati a fettine sottili), un pizzico di sale e di pepe e fai cuocere per 10 minuti.
a fine cottura aggiungi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
accendi il forno e regola la temperatura a 180°.
cuoci 200 gr di pasta corta in acqua salata.
quando la pasta è cotta scolala e condiscila col sugo di carciofi.
versa la pasta in una pirofila e, sulla superficie, spargi 2 cucchiai di parmigiano gratuggiato e 100 gr di mozzarella tagliata a dadini.
metti in forno a gratinate (= si deve formare una crosticina dorata sulla superficie) per 10 minuti.

Domenica 17 Febbraio 2008

in una pentola fai bollire 1 litro di acqua con 1 cucchiaino di sale grosso.
quando l’acqua bolle metti 120 gr di ravioli di magro e fai cuocere per i minuti indicati sulla confezione.
intanto che bolle l’acqua prepara il sugo: metti 1 cucchiaio di olio in un padellino e mezza cipolla a fettine.
quando la cipolla è rosolata aggiungi 4 foglie di radicchio rosso (meglio quello trevisano) lavate e tagliate a listarelle sottili, fai cuocere per 5 minuti.
quando i ravioli sono cotti, scolali e uniscili al sugo. Se ti piace puoi aggiungere 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Martedì 12 Febbraio 2008

prepara il pesto: con la mezzaluna trita 10-15 foglie di basilico, 1 cucchiaino di pinoli e 1 spicchio di aglio.
metti il trito in una ciotolina e aggiungi 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (ci vorrebbe metà parmigiano e metà pecorino ma vabbè….) e 3 cucchiai di olio.
se non vuoi preparare il pesto lo puoi comprare, quello fresco è ottimo.
in una pentola con acqua salata cuoci 150 gr di trofie per 5-6 minuti (rimangono piuttosto consistenti, sono così).
prima di usare il pesto allungalo con 2 cucchiai di acqua bollente della pasta.
scola le trofie e condisci.