Categoria 'Contorni'
Lunedì 29 Settembre 2008
- per questa ricetta va bene l’insalata belga o il radicchio rosso di treviso.
- accendi il forno a 200°.
- dopo aver tolto le foglie esterne più sciupate e la radice a un cespo di radicchio, lavalo e taglialo in quattro parti per il lungo.
- metti gli spicchi di radicchio in una pirofila ricoperta di carta da forno.
- condisci con un filo di olio, sale e pepe.
- a piacere si può aggiungere un miscuglio di pane e parmigiano grattuggiati.
- metti in forno a gratinare, ci vorranno 10-15 minuti.
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Domenica 16 Marzo 2008
- lava un pomodoro maturo o verde, a seconda dei gusti, e taglialo a spicchi o a cubetti.
- aggiungi qualche foglia di basilico e 1 cipollotto tagliato a fettine.
- condisci con olio, aceto e sale.
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Martedì 19 Febbraio 2008
- metti 2 cucchiai di olio in un pentolino e fai soffriggere 4 foglie di salvia (volendo puoi aggiungere 1 spicchio di aglio).
- aggiungi 150-200 gr di fagioli cannellini (vanno bene anche quelli in scatola: scolali e sciacquali prima di usarli) e un pizzico generoso di pepe.
- cuoci 1 minuto mescolando.
- aggiungi 100 gr di passata di pomodoro e cuoci per 10 minuti.
- alla fine aggiungi ancora 1 cucchiaio di olio crudo.
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Domenica 17 Febbraio 2008
- lava 2 piccoli pomodori rotondi
- asporta la calotta superiore e con un coltello svuotali un pò cercando di eliminare i semini e la parte liquida.
- salali e mettili rivoltati su un piatto per 15 minuti con sotto una carta assorbente in modo che perdano un pò della loro acqua.
- riempili con maionese e qualche cappero.
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Domenica 17 Febbraio 2008
- accendi il forno a 200°.
- fai lessare 1 finocchio pulito e tagliato in quattro in acqua salata.
- taglia gli spicchi ancora in due o tre fette e ponile in un pentolino con 1 noce di burro.
- fai soffriggere per 2 minuti, mescolando.
- metti i finocchi in una piccola pirofila, cospargi con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaio di pangrattato.
- metti a gratinare (= si deve formare una crosticina dorata in superficie) in forno molto caldo per qualche minuto.
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Martedì 12 Febbraio 2008
- in una pentola metti dell’acqua salata e fai bollire delle cimette di cavolfiore.
- scola le cimette e versale in un padellino con 1 noce di burro (per una persona ne bastano una decina, il resto del cavolfiore lo puoi conservare in un contenitore in frigorifero).
- aggiungi 1 pizzico di sale e pepe.
- cuoci per 2-3 minuti, mescolando.
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