Categoria 'Le Ricette'
Lunedì 29 Settembre 2008
- per questa ricetta va bene l’insalata belga o il radicchio rosso di treviso.
- accendi il forno a 200°.
- dopo aver tolto le foglie esterne più sciupate e la radice a un cespo di radicchio, lavalo e taglialo in quattro parti per il lungo.
- metti gli spicchi di radicchio in una pirofila ricoperta di carta da forno.
- condisci con un filo di olio, sale e pepe.
- a piacere si può aggiungere un miscuglio di pane e parmigiano grattuggiati.
- metti in forno a gratinare, ci vorranno 10-15 minuti.
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Lunedì 29 Settembre 2008
- in un pentola con 1 litro di acqua e 1 cucchiaino i sale fai cuocere 100 grammi di spaghetti.
- intanto che cuoce la pasta prepara il sugo: in un pentolino metti 50 gr i salmone affumicato tagliato a listarelle e 100 ml di panna fresca e fai scaldare un pochino.
- quando gli spaghetti sono pronti scolali e condisci con il sugo.
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Lunedì 29 Settembre 2008
- versa 1 litro di acqua in una pentola, aggiungi 1 cucchiaino di sale e porta a ebollizione.
- aggiungi 100 gr di riso.
- mentre cuoce prepara il condimento: in un pentolino metti 2 noci di burro e 6-7 foglioline di salvia, fai sciogliere il burro lasciando soffriggere brevemente
- quando il riso è cotto (controlla il tempo di cottura sulla scatola del riso) scolalo e condiscilo con il burro e salvia e 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato.
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Domenica 18 Maggio 2008
- versa 2 litri di acqua in una pentola, aggiungi 1 cucchiaio di sale, quando l’acqua bolle metti 200 gr. di pasta corta e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
- mentre cuoce la pasta prepara il sugo.
- fai rosolare mezza cipolla bianca e uno spicco di aglio tagliati a fettine in 2 cucchiai di olio in un pentonino antiaderente.
- dopo alcuni minuti aggiungi una decina di fettine sottili di pancetta tagliate a pezzetti e continua a rosolare finchè la pancetta non diventa croccante.
- scola la pasta, versala nella pentola del sugo, aggiungi 2 cucchiai di prezzemolo tritato e mescola sul fuoco per un minuto.
- versa la pasta nei piatti e spolvera con abbondante pecorino gratuggiato.
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Domenica 18 Maggio 2008
- in un pentolino metti 250 ml di acqua e mezzo dado, porta e ebollizione.
- quando l’acqua bolle aggiungi 2 cucchiai di pastina, mescola velocemente e fai cuocere per il tempo indicato sulla scatola della pastina.
- prima di mangiarla puoi aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato oppure 1 cucchiaio di parmigiano gratuggiato.
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Domenica 18 Maggio 2008
- fai preparare dal macellaio due rotolini (mini-arrosti) di carne di coniglio e prosciutto cotto, meglio farli preparare da lui che li sa legare bene con lo spago.
- mettili in una pentola antiaderente con 2 cucchiai di olio, rosmarino e salvia.
- fai rosolare bene a fiamma alta per 5 minuti, rivoltandoli da tutte le parti in modo che siano belli dorati.
- aggiungi mezzo dado, mezzo bicchiere di acqua bollente e abbassa il fuoco.
- fai cuocere per 40 minuti, ogni tanto controlla la cottura e se occorre aggiungi altra acqua bollente (al posto dell’acqua va bene anche vino bianco).
- prima di servire elimina dai rotolini lo spago e tagliali a fettine.
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