- per questa ricetta devi preparare preventivamente il ragù di carne (vedi ricetta), con 750 gr di carne e 500 gr di pomodoro.
- devi anche preparare la salsa besciamella (con 800 gr di latte, 4 cucchiai di burro e 4 di farina).
- disponi in una teglia (vanno bene anche quelle usa e getta) unta di olio: una sfoglia di pasta fresca all’uovo per lasagne (in totale occorrono 500 gr di pasta), un po’ di ragù e un po’ di besciamella. La quantità di ragù e besciamella è variabile, dipende dal gusto, qualcuno desidera più ragù, qualcuno più besciamella.
- continua formando strati di pasta-ragù-besciamella fino a riempire la teglia.
- l’ultimo strato deve essere costituito da abbondante besciamella.
- metti in forno (già scaldato a 200°) e fai cuocere per 30 minuti.
Pubblicato il 01/11/2009 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- in un pentolino mettere 100 gr di cioccolato fondente (con almeno 60% di cacao) a pezzetti e 50 gr di burro a pezzetti.
- fai sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando continuamente.
- in una ciotola sbatti per 5 minuti 3 uova con 150 gr di zucchero, con il frullino elettrico.
- aggiungi 100 gr di farina e un pizzico di sale, sbatti con il frullino finchè la farina è completamente incorporata.
- aggiungi il cioccolato e il burro fusi, mescola ancora.
- versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- cuoci in forno preriscaldato a 160° per 35 minuti (per verificare la cottura inserisci nella torta uno stuzzicadenti : deve uscire asciutto).
- non preoccuparti se rimane piuttosto bassa, è una torta senza lievito, resta bassa ma morbida.
- quando la torta è fredda mettila su un piatto, servila con panna montata.
Pubblicato il 20/04/2009 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- Accendere il forno a 180°.
- In una ciotola mescola 1 uovo (già sbattuto) con 200 gr di ricotta, 130 gr di gorgonzola dolce a cubetti e 150 gr di speck passato nel tritatutto.
- Metti questo composto in una tortiera foderata di pasta brisé.
- Cuocere in forno già caldo per 20 minuti.
- Presenta la torta accompagnata da 4 pere così cucinate: sbuccia le pere e tagliale a cubetti, mettile in un padellino con 100 gr di noci tritate e una noce di burro. Fai cuocere mescolando, a fuoco basso, per 15 minuti. Durante la cottura aggiungi poca acqua e un pizzico di zucchero.
Pubblicato il 22/02/2009 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- per panettone, pandoro, biscotti secchi.
- in una ciotola, con un frullino elettrico, sbatti 2 tuorli di uovo con 2 cucchiai di zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi.
- aggiungi 500 gr di mascarpone e 2 cucchiai di rum (o altro liquore dolce), mescola bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia.
- aggiungi 2 albumi montati a neve, mescolando con delicatezza.
Pubblicato il 01/01/2009 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- in una ciotola, con un frullino elettrico, sbatti 3 uova e 300 gr di zucchero fino a ottenere un composto schiumoso e chiaro.
- con il tritatutto trita 100 gr di gherigli di noci, 3 chiodi di garofano e la scorza di una arancia biologica.
- aggiungi questo trito a 300 gr di farina bianca, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di noce moscata.
- aggiungi questo composto alle uova insieme al succo di 1 arancia, 1 yogurt bianco e 1 dl di olio extravergine di oliva, mescolando con un frullino elettrico.
- versa l’impasto in una teglia per ciambelle, unta di burro e infarinata e metti in forno già caldo a 180° per 50 minuti.
- prepara la glassa: in una ciotola mescola 100 gr di zucchero a velo, la scorza tritata di 1 arancia biologica e 3 cucchiai di acqua fredda.
- quando la ciambella è fredda, con un cucchaio distribuisci la glassa sulla superficie e lasciala solidificare al fresco.
Pubblicato il 01/01/2009 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- prepara un cavolfiore lessato.
- accendere il forno a 200°.
- mentre cuoce il cavolfiore prepara la salsa besciamella.
- disponi le cimette in una pirofila e ricoprile di besciamella.
- metti a cuocere nel forno finchè la superficie non diventa gratinata (marroncina).
Pubblicato il 25/10/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- accendi il forno a 190°.
- metti in una ciotola 6 tuorli (i 6 albumi mettili in un’altra ciotola, verranno usati dopo).
- aggiungi 250 gr di zucchero a velo e sbatti con un frullino elettrico per 5 minuti circa, finchè il composto non diventa giallo chiaro e spumoso.
- aggiungi 100 gr di farina bianca, 100 gr di fecola di patate e 1 bustina di vanillina, mescola con un cucchiaio prima e con le mani poi (ne risulterà un impasto piuttosto consistente).
- con il frullino elettrico (dopo aver lavato le fruste) monta a neve i 6 albumi, devono assumere un colore e una consistenza simile alla panna montata.
- con delicatezza mescola gli albumi montati a neve all’impasto, usa un cucchiaio di legno e mescola dall’alto in basso, ci vorrà un pò di tempo perchè l’impasto deve sciogliersi completamente.
- versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
- cuoci in forno per 40 minuti.
- prepara la marmellata per la farcitura: in una ciotola metti 500 gr di marmellata di albicocche e 1 bicchierino di rum, mescola bene.
- a fine cottura (verifica la cottura infilando nella torta uno stuzzicadenti, deve uscire asciutto) lascia raffreddare la torta, tagliala in due dischi con un coltello lungo e farciscila con la marmellata di albicocche.
- sulla superficie della torta spalma (con le dita) uno strato sottile di marmellata e poi decora con granella di zucchero verde e gialla.
Pubblicato il 24/03/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- prepara la pastella: in una ciotola metti 2 uova e sbatti con un frullino per 30 secondi.
- aggiungi 100 gr di farina bianca, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di lievito secco per torte salate e mezzo bicchiere di latte.
- sbatti con il frullino per 1-2 minuti, deve risultare una crema liscia, consistente.
- aggiungi 4 cucchiai di erbe tritate miste (prezzemolo, menta, salvia, rosmarino, maggiorana…quelle che trovi) e 3 cipollotti tritati, mescola bene.
- fai scaldare dell’ olio in una padella antiaderente e quando è caldo fai friggere le palline di erbe (con un cucchiaio raccogli un pò di composto e mettilo nell’olio).
- quando sono dorate da ambedue le parti mettile a sgocciolare su un foglio di carta assorbente.
- prepara la salsa rossa: in un pentolino metti 2 cucchiai di olio, 200 gr di passata di pomodoro e 1 pizzico di sale, cuoci per 2 minuti.
- versa la salsa in una ciotolina e decora con foglioline di basilico.
Pubblicato il 16/02/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- accendi il forno a 170°.
- in una ciotola sbatti 2 uova con 150 gr di zucchero, usa un frullino elettrico con due fruste e sbatti per 2-3 minuti, le uova devono diventare chiare e schiumose.
- aggiungi 200 gr di farina bianca 00, 1 bustina di lievito, 200 ml di latte e la scorza grattugiata di un limone (lavalo bene prima di usarlo, meglio un limone biologico).
- sbatti con il frullino finchè il composto non diventa omogeneo.
- aggiungi una bustina di canditi e una bustina di goccie di cioccolato e mescola con un cucchiaio.
- ungi una tortiera con burro e infarinala, poi versa il composto.
- cuoci in forno già caldo a 170° per 45 minuti.
Pubblicato il 10/02/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- accendi il forno a 170°.
- in una ciotola sbatti 2 uova con 150 gr di zucchero, usa un frullino elettrico con due fruste e sbatti per 2-3 minuti, finchè le uova sono chiare e schiumose.
- aggiungi 200 gr di farina bianca 00, 1 bustina di lievito per dolci, 200 ml di latte e la scorza grattugiata di un limone (lavalo bene prima di grattugiare la scorza, meglio un limone biologico).
- sbatti con il frullino per qualche minuto finchè l’impasto è omogeneo.
- ungi una tortiera con burro e infarinala, poi versa il composto.
- taglia una mela sbucciata in fettine e infilale verticalmente, a raggiera nella torta.
- disponi sopra alcuni piccoli pezzetti di burro e spolvera di cannella.
- cuoci in forno già caldo (a 170°) per 45 minuti.
- prima di servire cospargi di zucchero a velo.
Pubblicato il 10/02/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- in una padella antiaderente metti 1 cucchiaio di burro, 1 porro (lavato e tagliato a rondelle) e 2 cespi di lattuga belga (lavati e tagliati a rondelle).
- aggiungi 1 pizzico di sale e pepe e fai cuocere per 10-15 minuti. Le verdure devono essere morbide, non bruciate, se durante la cottura vedi che tendono a colorirsi aggiungi un pò di acqua.
- aggiungi 100 ml di panna fresca, 1 cucchiaio di senape e 1 cucchiaio di farina. Mescola bene per 1 minuto.
- porta in tavola le verdure stufate tiepide, in una ciotola, accompagnate da fettine di prosciutto di Praga e da fettine di pane fresco.
Pubblicato il 09/02/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- accendi il forno (a 180°).
- in una tortiera disponi un foglio di pasta brisè (la trovi nei supermercati pronta da usare, confezionata in rotoli), lascia sotto il foglio di carta da forno in cui è arrotolata la pasta.
- in una ciotola sbatti 2 uova e 2 tuorli, aggiungi 500 ml di panna fresca, 4 cucchiai di emmental grattuggiato e mescola bene.
- in un padellino fai rosolare 250 gr di pancetta.
- metti la pancetta sulla pasta nella tortiera e versa sopra il composto di uova.
- cuoci in forno, già riscaldato a 180°, per 45 minuti.
- prepara una insalata mista : metti in una insalatiera lattuga (lavata e tagliata a pezzetti), pomodoro (lavato e tagliato a fettine), qualche oliva, cipolla tagliata a fettine e condisci il tutto con olio, sale e aceto.
- servi la torta salata tiepida o calda su un piatto tagliata a fette accompagnata dall’insalata in 4 coppette.
Pubblicato il 09/02/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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