Pubblicato il 27/09/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- metti 2 pomodori maturi in una pentola con acqua bollente e lascia bollire a fuoco basso per 2 minuti.
- scolali, aspetta che si raffreddino, elimina la pelle e parte dei semi.
- in una ciotola metti 1 fetta di pane e 6 cuccchiai di acqua, lascia ammollare.
- metti nel frullatore: i 2 pomodori, il pane strizzato, 1/2 pepeperone pulito e tagliato a cubetti, 1/3 cetriolo pulito e tagliato a rondelle, 1 piccola cipolla di Tropea a fettine, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaio di aceto, 1/2 tazzina di olio.
- frulla tutto, versa in un contenitore e riponi in frigorifero per almeno mezza giornata.
- taglia in tre listelle 6 fette di pancarrè, disponile in una teglia e passale in forno a 180° per 5-10 minuti (devono leggermente abbrustolire).
- servi il gazpacho in una ciotolina accompagnato dai crostini di pane.
Pubblicato il 22/08/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- acquista una confezione di piadine romagnole (le trovi al supermercato in confezione da 5).
- prepara la salsa: in una ciotola metti 300 gr di formaggio fresco spalmabile (tipo Stella Bianca Petit Suisse), 1 yogurt bianco, 2 cucchiai di erba cipollina e pepe. Mescola bene.
- lava e asciuga 50 gr di rucola.
- metti sul fuoco una padella abbastanza larga da contenere la piadina, quando è calda metti la piadina e falla cuocere 1 minuto per parte. Togli la prima piadina e mettine un’altra che verrà scaldata allo stesso modo.
- appoggia la prima piadina su un piatto piano (che verrà portato direttamente in tavola), spalma metà della salsa, poi disponi metà della rucola e 50 gr di prosciutto crudo.
- sopra a tutto appoggia la seconda piadina che nel frattempo si è scaldata.
- procedi allo stesso modo per il secondo piatto.
- servi con una insalata di pomodori.
Pubblicato il 02/08/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- taglia a metà 2 pere, elimina il torsolo e sbucciale.
- in una pentola metti mezzo litro di acqua, 50 gr di zucchero, un pezzetto di cannella (o un cucchiaino di cannella in polvere) e 2 chiodi di garofano.
- quando l’acqua bolle metti le mezze pere e fai cuocere per 10 minuti.
- lascia raffreddare le pere nello sciroppo.
- nel tritatutto trita una ventina di mandorle pelate.
- in un pentolino metti mezzo bicchiere di latte, 80 gr di zucchero e 30 gr di cacao amaro, mescola bene e cuoci la salsa a bagnomaria per 5 minuti, continuando a mescolare.
- fai raffreddare la crema.
- disponi le mezze pere scolate dallo sciroppo su un piatto e versaci sopra la salsa di cioccolato.
- guarnisci con le mandorle tritate.
Pubblicato il 26/04/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- trita con il tritatutto elettrico mezzo peperone tagliato a cubetti e 5 gherigli di noce.
- in una ciotola mescola 50 gr di ricotta con il trito i peperone e noci.
- taglia in due 3 fette di mortadella e su ogni mezza fetta disponi un cucchiaio del ripieno preparato.
- arrotola la mezza fetta.
- conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Pubblicato il 13/04/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- lava 1 cetriolo, sbuccialo e taglialo in 4 spicchi.
- elimina i semi e passalo nel tritatutto elettrico.
- lascia il cetriolo tritato su una carta assorbente tipo scottex per 10-15 minuti in modo che perda tutta l’acqua.
- cuoci per 1-2 minuti 200 gr di gamberetti (vanno bene quelli surgelati, precotti) in acqua bollente.
- scola i gamberetti e fai raffreddare.
- in una ciotola mescola il cetriolo tritato, i gamberetti, 100 ml di panna fresca, 1 cucchiaio di paprica e un pizzico di sale e pepe.
- servi con crostini di pane.
Pubblicato il 12/04/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- metti 30 castagne secche (le vendono confezionate al supermercato) in una ciotola, copri di acqua fredda e lasciale riposare una notte.
- il giorno dopo scola le castagne, sciacquale bene e mettile in una pentola con acqua, un pizzico di sale e una foglia di alloro.
- lasciare cuocere 1 ora dall’ebollizione.
- scola le castagne e mettile in una padella con 3 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di liquore dolce.
- insaporisci le castagne per 5 minuti mescolando, finché il liquido non è assorbito.
- fai raffreddare e servile in ciotoline con panna montata senza zucchero.
Pubblicato il 22/03/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- togli la pelle a 2 peperoni gialli cotti al forno, uno dei due taglialo a cubetti e mettilo da parte.
- metti l’altro peperone nel tritatutto con 50 gr di tonno sottolio, 1 spicchio di aglio, 2 acciughe sottolio, 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiai di yogurt bianco, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e 1 pizzico di peperoncino.
- frulla tutto fino ad ottenere una salsina densa.
- disponi sul piatto 3 hg di carne di manzo cruda tagliata a fettine sottilissime (chiedi al macellaio la carne per il carpaccio).
- metti la salsa e i cubetti di peperone la centro.
Pubblicato il 01/03/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- sbuccia un avocado maturo (deve essere morbido), taglialo in due ed elimina il nocciolo.
- frulla la polpa dell’avocado con il succo di un lime, un pizzico di sale e di peperoncino, mezza cipolla e 1 cucchiaio di olio.
- questa salsa va benissimo con la verdura in pinzimonio (vedi ricetta).
Pubblicato il 23/02/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- versa 2 litri di acqua in una pentola, aggiungi 1 cucchiaio di sale, quando l’acqua bolle metti 200 gr. di pasta corta e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
- mentre cuoce la pasta prepara il sugo.
- fai rosolare mezza cipolla bianca e uno spicco di aglio tagliati a fettine in 2 cucchiai di olio in un pentonino antiaderente.
- dopo alcuni minuti aggiungi una decina di fettine sottili di pancetta tagliate a pezzetti e continua a rosolare finchè la pancetta non diventa croccante.
- scola la pasta, versala nella pentola del sugo, aggiungi 2 cucchiai di prezzemolo tritato e mescola sul fuoco per un minuto.
- versa la pasta nei piatti e spolvera con abbondante pecorino gratuggiato.
Pubblicato il 18/05/2008 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- fai preparare dal macellaio due rotolini (mini-arrosti) di carne di coniglio e prosciutto cotto, meglio farli preparare da lui che li sa legare bene con lo spago.
- mettili in una pentola antiaderente con 2 cucchiai di olio, rosmarino e salvia.
- fai rosolare bene a fiamma alta per 5 minuti, rivoltandoli da tutte le parti in modo che siano belli dorati.
- aggiungi mezzo dado, mezzo bicchiere di acqua bollente e abbassa il fuoco.
- fai cuocere per 40 minuti, ogni tanto controlla la cottura e se occorre aggiungi altra acqua bollente (al posto dell’acqua va bene anche vino bianco).
- prima di servire elimina dai rotolini lo spago e tagliali a fettine.
Pubblicato il 18/05/2008 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- fai lessare 200 gr di gamberetti (sgusciati, freschi oppure surgelati) in acqua bollente per 3 minuti.
- scolali e lasciali raffreddare.
- metti in una ciotola un finocchio tagliato a fettine sottili (vengono bene con il pelapatate).
- aggiungi i gamberetti, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e condisci con olio, limone, sale e pepe.
- servi con gallette di mais.
Pubblicato il 04/03/2008 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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