gazpacho (x 2)

• metti 2 pomodori maturi in una pentola con acqua bollente e lascia bollire a fuoco basso per 2 minuti.
• scolali, aspetta che si raffreddino, elimina la pelle e parte dei semi.
• in una ciotola metti 1 fetta di pane e 6 cuccchiai di acqua, lascia ammollare.
• metti nel frullatore: i 2 pomodori, il pane strizzato, 1/2 pepeperone pulito e tagliato a cubetti, 1/3 cetriolo pulito e tagliato a rondelle, 1 piccola cipolla di Tropea a fettine, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaio di aceto, 1/2 tazzina di olio.
• frulla tutto, versa in un contenitore e riponi in frigorifero per almeno mezza giornata.
• taglia in tre listelle 6 fette di pancarrè, disponile in una teglia e passale in forno a 180° per 5-10 minuti (devono leggermente abbrustolire).
• servi il gazpacho in una ciotolina accompagnato dai crostini di pane.

Pubblicato il 22/08/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
0 Commenti |

Pollo in padella

• acquista mezzo petto di pollo e fallo pulire e tagliare a fettine dal macellaio oppure puoi trovare il petto di pollo a fettine già pronto al supermercato.
• in un piatto fondo metti 3 cucchiai di olio, un cucchiaino di timo, sale e pepe.
• metti nel piatto le fette di pollo e rivoltale bene.
• scalda una padella sul fuoco e metti le fette di pollo, fai cuocere 2-3 minuti per parte.
• si accompagna bene con una insalata e 1 cucchiaio di maionese.

Pubblicato il 22/08/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
0 Commenti |

Rucola

La rucola è una pianta erbacea di cui si usano le foglie. Quella che trovi al supermercato in mazzetti è quella coltivata che viene usata normalmente in cucina per insalate e varie ricette.

Prima di usare la rucola eliminare le foglie appassite, lavarla in acqua come una insalata e asciugarla.

C’è anche la rucola selvatica, molto più aromatica, da usare solo in piccola quantità. Questa rucola cresce spontaneamente e non viene venduta.

Pubblicato il 02/08/2009 in Gli ingredienti
0 Commenti |

Erba cipollina

L’erba cipollina è una pianta aromatica di cui si usano gli steli verdi, sottili e cavi.

Si trova al supermercato nel reparto ortofrutta insieme alle altre piante aromatiche, confezionata in una vaschetta che contiene  un mazzetto di steli freschi.

Va usata entro 1-2 giorni perché appassisce facilmente e perde il suo delicato aroma di cipolla.

Prima dell’uso va lavata velocemente, asciugata delicatamente con uno scottex e sminuzzata con le forbici in pezzettini di mezzo centimetro.

Pubblicato il 02/08/2009 in Gli ingredienti
0 Commenti |

Piadine prosciutto e rucola

• acquista una confezione di piadine romagnole (le trovi al supermercato in confezione da 5).
• prepara la salsa: in una ciotola metti 300  gr di formaggio fresco spalmabile (tipo Stella Bianca Petit Suisse), 1 yogurt bianco, 2 cucchiai di erba cipollina e pepe. Mescola bene.
• lava e asciuga 50 gr di  rucola.
• metti sul fuoco una padella abbastanza larga da contenere la piadina, quando è calda metti la piadina e falla cuocere 1 minuto per parte. Togli la prima piadina e mettine un’altra che verrà scaldata allo stesso modo.
• appoggia la prima piadina  su un piatto piano (che verrà portato direttamente in tavola), spalma metà della salsa, poi disponi metà della rucola e 50 gr di prosciutto crudo.
• sopra a tutto appoggia la seconda piadina che nel frattempo si è scaldata.
• procedi allo stesso modo per il secondo piatto.
• servi con una insalata di pomodori.

Pubblicato il 02/08/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
0 Commenti |