Cavolfiore gratinato (x 4)

• prepara un cavolfiore lessato.
• accendere il forno a 200°.
• mentre cuoce il cavolfiore prepara la salsa besciamella.
• disponi le cimette in una pirofila e ricoprile di besciamella.
• metti a cuocere nel forno finchè la superficie non diventa gratinata (marroncina).

Pubblicato il 25/10/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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Salsa besciamella

• in un pentolino abbastanza grande metti 2 cucchiai di burro.
• fallo sciogliere sul fuoco, appena è sciolto (non deve friggere) aggiungi 2 cucchiai di farina bianca e mescola velocemente finchè non si forma una cremina gialla piuttosto densa.
• aggiungi 400 ml di latte, un pizzico di sale, noce moscata e porta a ebollizione mescolando continuamente, ci vorranno circa 5 minuti.
• quando la crema si è addensata è pronta.
• aumentando la quantità di farina diventa più densa, aumentando la quantità di latte diventa più fluida.

Pubblicato il 25/10/2008 in Gli ingredienti
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Zucchine in padella

• taglia una zucchina, dopo averla lavata e spuntata, a fettine sottili o a cubetti.
• in un pentolino antiaderente metti 1 cucchiaio di olio.
• aggiungi la zucchina, sale e pepe.
• fai cuocere per 5 minuti o poco di più (dipende se ti piace morbida o croccante), mescolando di tanto in tanto.
• se necessario aggiungi 1-2 cucchiai di acqua.
• da abbinare a una bella fetta di formaggio (es. fontina valdostana) o a 2 uova al burro (vedi ricetta).

Pubblicato il 25/10/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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Lattuga

La lattuga è un ortaggio costituito da foglie di diversi colori (verdi o rosse o bianche) e varia forma che troverete denominate in vario modo: riccia, romana, belga, gentile, iceberg, lollo, ecc. Si differenziano per la forma, le dimensioni e la consistenza delle foglie (croccanti o delicate). La preparazione consiste nel lavare le foglie, dopo aver eliminato quelle più superficiali, se sciupate, e il gambo, in abbondante acqua, almeno 2 o 3 volte. Le foglie vengono poi tagliate a pezzetti o a listarelle e utilizzate per preparare una insalata. Al supermercato si trovano lattughe già lavate e tagliate, sono comode ma ricordatevi di fare comunque un lavaggio.

Pubblicato il 19/10/2008 in Gli ingredienti
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