Pasta pancetta e pecorino (x2)

versa 2 litri di acqua in una pentola, aggiungi 1 cucchiaio di sale, quando l’acqua bolle metti 200 gr. di pasta corta e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
mentre cuoce la pasta prepara il sugo.
fai rosolare mezza cipolla bianca e uno spicco di aglio tagliati a fettine in 2 cucchiai di olio in un pentonino antiaderente.
dopo alcuni minuti aggiungi una decina di fettine sottili di pancetta tagliate a pezzetti e continua a rosolare finchè la pancetta non diventa croccante.
scola la pasta, versala nella pentola del sugo, aggiungi 2 cucchiai di prezzemolo tritato e mescola sul fuoco per un minuto.
versa la pasta nei piatti e spolvera con abbondante pecorino gratuggiato.

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Pastina in brodo

in un pentolino metti 250 ml di acqua e mezzo dado, porta e ebollizione.
quando l’acqua bolle aggiungi 2 cucchiai di pastina, mescola velocemente e fai cuocere per il tempo indicato sulla scatola della pastina.
prima di mangiarla puoi aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato oppure 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
ok, piatto scarso, ma può capitare una sera che non hai voglia di mangiare tanto?

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fai preparare dal macellaio due rotolini (mini-arrosti) di carne di coniglio e prosciutto cotto, meglio farli preparare da lui che li sa legare bene con lo spago.
mettili in una pentola antiaderente con 2 cucchiai di olio, rosmarino e salvia.
fai rosolare bene a fiamma alta per 5 minuti, rivoltandoli da tutte le parti in modo che siano belli dorati.
aggiungi mezzo dado, mezzo bicchiere di acqua bollente e abbassa il fuoco.
fai cuocere per 40 minuti, ogni tanto controlla la cottura e se occorre aggiungi altra acqua bollente (al posto dell’acqua va bene anche vino bianco).
prima di servire elimina dai rotolini lo spago e tagliali a fettine.

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