- accendi il forno a 190°.
- metti in una ciotola 6 tuorli (i 6 albumi mettili in un’altra ciotola, verranno usati dopo).
- aggiungi 250 gr di zucchero a velo e sbatti con un frullino elettrico per 5 minuti circa, finchè il composto non diventa giallo chiaro e spumoso.
- aggiungi 100 gr di farina bianca, 100 gr di fecola di patate e 1 bustina di vanillina, mescola con un cucchiaio prima e con le mani poi (ne risulterà un impasto piuttosto consistente).
- con il frullino elettrico (dopo aver lavato le fruste) monta a neve i 6 albumi, devono assumere un colore e una consistenza simile alla panna montata.
- con delicatezza mescola gli albumi montati a neve all’impasto, usa un cucchiaio di legno e mescola dall’alto in basso, ci vorrà un pò di tempo perchè l’impasto deve sciogliersi completamente.
- versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
- cuoci in forno per 40 minuti.
- prepara la marmellata per la farcitura: in una ciotola metti 500 gr di marmellata di albicocche e 1 bicchierino di rum, mescola bene.
- a fine cottura (verifica la cottura infilando nella torta uno stuzzicadenti, deve uscire asciutto) lascia raffreddare la torta, tagliala in due dischi con un coltello lungo e farciscila con la marmellata di albicocche.
- sulla superficie della torta spalma (con le dita) uno strato sottile di marmellata e poi decora con granella di zucchero verde e gialla.
Pubblicato il 24/03/2008 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- lava un pomodoro maturo o verde, a seconda dei gusti, e taglialo a spicchi o a cubetti.
- aggiungi qualche foglia di basilico e 1 cipollotto tagliato a fettine.
- condisci con olio, aceto e sale.
- mangiali accompagnati da 100 gr di prosciutto crudo.
Pubblicato il 16/03/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- SALSA ROSSA – Trita con un mixer elettrico, le seguenti verdure (pulite e lavate): 1 cipolla, 250 gr di pomodori maturi, 1 carota, mezzo peperone rosso, 1 spicchio di aglio. Metti il trito in una pentola, aggiungi 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale e peperoncino. Cuoci a fuoco basso per 1 ora (se si asciuga aggiungi un poco di acqua). Versa in una ciotola, aggiungi 2 cucchiai di olio e lascia raffreddare.
- SALSA VERDE – Trita con un mixer elettrico, i seguenti ingredienti (le verdure pulite e lavate): 2 filetti di acciughe, 2 cucchiai di capperi, mezza cipolla, 1 spicchio di aglio, 5 foglie di basilico, una manciata di foglie di prezzemolo, il succo di mezzo limone e mezzo bicchiere di olio. Versa in una ciotola.
Pubblicato il 16/03/2008 in Tutte le ricette
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- in un pentolino fai scaldare una noce di burro e appena il burro è spumeggiante aggiungi 150 gr di petto di pollo tagliato a cubetti.
- fai rosolare bene per qualche minuto, finchè non è ben cotto e dorato in superficie.
- aggiungi 3 cucchiai di panna e un cucchiaino scarso di curry, cuoci per 1 minuto.
- accompagna il pollo ad una insalata di verdure fresche.
Pubblicato il 10/03/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- fai lessare 200 gr di gamberetti (sgusciati, freschi oppure surgelati) in acqua bollente per 3 minuti.
- scolali e lasciali raffreddare.
- metti in una ciotola un finocchio tagliato a fettine sottili (vengono bene con il pelapatate).
- aggiungi i gamberetti, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e condisci con olio, limone, sale e pepe.
- servi con gallette di mais.
Pubblicato il 04/03/2008 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- metti 4 fette di pane (puoi usare qualsiasi pane purché abbia un mollica compatta, con buchi molto piccoli) in forno a 180° per 5 minuti, devono essere appena dorate.
- estrai il pane dal forno e su ogni fetta disponi un 20 pomodorini tagliati a pezzetti e una mozzarella tagliata a cubetti.
- aggiungi qualche foglia di basilico e un filo di olio.
Pubblicato il 01/03/2008 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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Il gorgonzola è un formaggio prodotto nelle regioni del nord Italia ed è caratterizzato dalla erborinatura blu dovuta alle muffe. Può essere dolce (cremoso, con poche muffe) e piccante (con molte muffe, di consistenza più dura e friabile).
Compra quello con marchio DOP.
Pubblicato il 01/03/2008 in Gli ingredienti
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La salvia è una piantina aromatica molto usata in cucina.
Puoi acquistare un vasetto con un piantina di salvia al supermercato (in primavera o in estate) e tenerla sul davanzale della finestra, se la curi bene dura per anni.
Si utilizzano le foglie, staccale una a una da rametti diversi, poi lavale velocemente e asciugale senza strizzare troppo con della carta assorbente.
Pubblicato il 01/03/2008 in Gli ingredienti
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- mentre scalda l’acqua per la pasta, in un pentolino fai soggriggere 1 noce di burro con 3 foglie di salvia.
- togli dal fuoco e aggiungi 1 hg di gorgonzola dolce tagliato a cubetti e 50 ml di panna.
- mentre cuoce la pasta (100 gr di tagliolini freschi, cuociono in 2 minuti) fai scaldare per 2 minuti, mescolando, il gorgonzola con la panna.
- scola la pasta e versala nel pentolino del sugo, mescola qualche secondo sul fuoco.
Pubblicato il 01/03/2008 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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