Hai 51 anni e da quando tua moglie purtroppo (o per fortuna) ti ha lasciato le uniche cene decenti sono quelle che ti prepara la tua mamma ottantenne?
Sei uno studente di fisica, con gli integrali te la cavi benissimo, ma all'ora di cena l'unica cosa che ti viene in mente è una pizza dal cinese di fronte?
Sei una studentessa dello IULM, spesso sei fuori a cena e ti ritrovi sempre roba scaduta nel frigo?
Sei un giovane ingegnere felice per il suo primo lavoro e la sua prima casa, ma l'unica cosa che sai cucinare sono gli spaghetti alla carbonara che ti ha insegnato la tua vecchia fidanzata?
Qui troverai tutte le risposte che ti servono.
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- in un litro di acqua salata e bollente metti 100 gr di pasta corta (es. farfalle).
- in un pentolino metti 50 gr di pancetta affumicata a cubetti e falla abbrustolire finché non diventa croccante.
- aggiungi 100 gr di salsa di pomodoro e cuoci 5 minuti.
- aggiungi 50 gr di panna da cucina e cuoci per 2 minuti.
- quando la pasta è cotta, scolala e condisci con il sugo.
Pubblicato il 07/06/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- lava e asciuga 50 gr di songino.
- lava e taglia a fettine sottili mezzo finocchio.
- lava e taglia a fettine un gambo di sedano.
- in una ciotola unisci il songino, il finocchio, il sedano e 50 gr di bresaola.
- condisci con questa salsa: in una ciotola metti 1 cucchiaino di senape, 2 cucchiai di olio, sale e pepe, sbatti bene con una forchetta.
Pubblicato il 07/06/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- metti un cucchiaino di burro in un padellino antiaderente, fai sciogliere.
- aggiungi due uova (rompile ad una ad una prima su un piatto, cercando di mantenere il tuorlo intero, e poi falle scivolare nel padellino).
- fai cuocere per il tempo necessario a fare rapprendere l’albume.Il tempo di cottura dipende dai gusti, qualcuno preferisce l’uovo molto cotto (in questo caso si può mettere un coperchio durante la cottura), qualcuno lo preferisce liquido.
- aggiungi sale e pepe.
- fai scivolare le uova sul piatto (se in qualche punto sono rimaste attaccate alla pentola staccale delicatamente con una paletta).
Pubblicato il 02/05/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- taglia a metà 2 pere, elimina il torsolo e sbucciale.
- in una pentola metti mezzo litro di acqua, 50 gr di zucchero, un pezzetto di cannella (o un cucchiaino di cannella in polvere) e 2 chiodi di garofano.
- quando l’acqua bolle metti le mezze pere e fai cuocere per 10 minuti.
- lascia raffreddare le pere nello sciroppo.
- nel tritatutto trita una ventina di mandorle pelate.
- in un pentolino metti mezzo bicchiere di latte, 80 gr di zucchero e 30 gr di cacao amaro, mescola bene e cuoci la salsa a bagnomaria per 5 minuti, continuando a mescolare.
- fai raffreddare la crema.
- disponi le mezze pere scolate dallo sciroppo su un piatto e versaci sopra la salsa di cioccolato.
- guarnisci con le mandorle tritate.
Pubblicato il 26/04/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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Per bagnomaria si intende un tipo di cottura che si realizza mettendo gli ingredienti da cuocere in un pentolino e questo pentolino in un altro un pò più grande contenente un po’ di acqua.
L’acqua bollendo scalda il pentolino interno e permette una cottura molto delicata di quello che contiene.
Pubblicato il 20/04/2009 in Gli ingredienti
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- in un pentolino mettere 100 gr di cioccolato fondente (con almeno 60% di cacao) a pezzetti e 50 gr di burro a pezzetti.
- fai sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando continuamente.
- in una ciotola sbatti per 5 minuti 3 uova con 150 gr di zucchero, con il frullino elettrico.
- aggiungi 100 gr di farina e un pizzico di sale, sbatti con il frullino finchè la farina è completamente incorporata.
- aggiungi il cioccolato e il burro fusi, mescola ancora.
- versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- cuoci in forno preriscaldato a 160° per 35 minuti (per verificare la cottura inserisci nella torta uno stuzzicadenti : deve uscire asciutto).
- non preoccuparti se rimane piuttosto bassa, è una torta senza lievito, resta bassa ma morbida.
- quando la torta è fredda mettila su un piatto, servila con panna montata.
Pubblicato il 20/04/2009 in Mangiare con gli amici, Tutte le ricette
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- trita con il tritatutto elettrico mezzo peperone tagliato a cubetti e 5 gherigli di noce.
- in una ciotola mescola 50 gr di ricotta con il trito i peperone e noci.
- taglia in due 3 fette di mortadella e su ogni mezza fetta disponi un cucchiaio del ripieno preparato.
- arrotola la mezza fetta.
- conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Pubblicato il 13/04/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- lava 1 cetriolo, sbuccialo e taglialo in 4 spicchi.
- elimina i semi e passalo nel tritatutto elettrico.
- lascia il cetriolo tritato su una carta assorbente tipo scottex per 10-15 minuti in modo che perda tutta l’acqua.
- cuoci per 1-2 minuti 200 gr di gamberetti (vanno bene quelli surgelati, precotti) in acqua bollente.
- scola i gamberetti e fai raffreddare.
- in una ciotola mescola il cetriolo tritato, i gamberetti, 100 ml di panna fresca, 1 cucchiaio di paprica e un pizzico di sale e pepe.
- servi con crostini di pane.
Pubblicato il 12/04/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- scalda 1/4 litro di latte.
- quando è caldo ma prima che arrivi a bollire aggiungi 2 cucchiai pieni di semolino (aggiungili poco alla volta mescolando).
- continua a mescolare fino a cottura (circa 10 minuti).
- volendo prima di servire puoi aggiungere un tuorlo di uovo.
- alcuni invece preferiscono spargere 1 cucchiaio di zucchero.
Pubblicato il 12/04/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- per una persona servono 1 o 2 fettine di petto di pollo.
- taglia le fettine in 3 o 4 pezzi, con una forbice da cucina.
- prepara la pastella: in una ciotola sbatti con il frullino elettrico 1 uovo, 4 cucchiai di farina e mezzo bicchiere di latte freddo (o acqua fredda), sale e pepe.
- alla pastella si possono aggiungere a piacere: prezzemolo tritato o erbe (salvia, rosmarino) tritate o peperoncino.
- passa i pezzetti di pollo nella pastella in modo che siano bene avvolti e mettili a friggere in una padella con abbondante olio.
- quando sono cotti da una parte girali, serviranno pochi minuti per la cottura completa.
- mettili su una carta assorbente per assorbire l’olio.
- si accompagnano bene ad una salsa Ketchup meglio piccante.
Pubblicato il 22/03/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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- metti 30 castagne secche (le vendono confezionate al supermercato) in una ciotola, copri di acqua fredda e lasciale riposare una notte.
- il giorno dopo scola le castagne, sciacquale bene e mettile in una pentola con acqua, un pizzico di sale e una foglia di alloro.
- lasciare cuocere 1 ora dall’ebollizione.
- scola le castagne e mettile in una padella con 3 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di liquore dolce.
- insaporisci le castagne per 5 minuti mescolando, finché il liquido non è assorbito.
- fai raffreddare e servile in ciotoline con panna montata senza zucchero.
Pubblicato il 22/03/2009 in Cenetta per due, Tutte le ricette
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- fai lessare in acqua salata un finocchio tagliato in quattro spicchi.
- quando è morbido scolalo e taglia gli spicchi in fettine.
- disponi il finocchio in una teglia e aggiungi alcuni fiocchetti di burro.
- trita 10 nocciole e mescolale a 2 cucchiai di parmigiano gratuggiato.
- distribuisci sui finocchi le nocciole e il parmigiano tritati e alcune fettine di formaggio (toma).
- metti in forno già caldo a 200° a gratinare per 10 minuti.
Pubblicato il 01/03/2009 in Tutte le ricette, Un buon piatto per me solo
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